Recipe and Ingredient Index

A 

Annie's herb and spice blends

    Big Mix

    English sausage seasoning 

    Mixed Herbs

    Seasoned Salt  

Asparagus

    soup, cream of 

Aubergine

    Mock caviar

    pâté, and sesame (Baba ganoush)  

    pesto and pasta, with

    spinach and tomato casserole 

 

Avocado

    guacamole 

    pâté, and garlic

 

B 

Baba ganoush 

Bacon, banana skin

Basic white sauce 

Beans, dried, soaking and cooking 

    dried, types 

    black, description 

        spread 

    black-eyed, description

    borlotti, description 

    butter, description 

        spread 

        and sun-dried tomato spread 

    cannellini, description

        spread

        and sun-dried tomato spread  

    flageolet, description 

    haricot

    Lima, description 

    mung, description 

    pinto, description 

        spread 

    red kidney, description 

    chilli sin carne 

        spread 

Bread

    Acceptable Ovenless Loaf 

    basic

    cheese 

    coconut, rolls 

    croutons 

    fried 

    herb 

    longevity 

    olive  

    Perfect Ovenless Loaf 

    sun-dried tomato 

    'Zebedee'

Broccoli

    with chickpeas, pasta and vegetables in tahini sauce 

    with mushrooms, in creamy hemp sauce 

    sauce, with walnuts and lemon 

Brussels sprouts

    with mushrooms, in creamy hemp sauce

Bulgur wheat 

    tomatoes stuffed with 

C

Carrot

chutney

pulau

soup, and lemon

        and split lentil 

Cauliflower 

soup 

    and mushroom 

Caviar, mock

Chana dal

    with courgettes 

Chapati/roti 

Cheese

    pâté 

"Cheese" (vegan)

    garlic and herb 

    vegan "Parmesan"

Chickpea

    description 

    hummus (bin tahini) 

    pasta with, and vegetables in tahini sauce 

        ,in tomato sauce 

    soup, Italian

    brown (kala chana), description

Chilli sin carne 

Chorizo, seitan 

Chutney

    carrot 

    peanut 

    tomato

 

Coconut, bread rolls 

Corn - see sweetcorn

Courgette

     with chana dal 

     curry 

Croutons 

Curry

courgette 

 

D

Dal, description and varieties 

Dip, yoghurt and herb 

E

Egg

    boiled

    fried, perfect

    mayonnaise 

    omelette, plain 

    omelette, Spanish 

    poached 

    sandwich, fried 

    scrambled 

    spread 

    stuffed 

"Eggs", scrambled, vegan

Eggplant: see Aubergine

 

F

Flour

    gram/chickpea/garbanzo/besan 

    white 

    wholemeal/wholegrain 

G

Garlic

    pâté and avocado 

    "cheese, and herb, soft, vegan

Guacamole 

H 

Harissa seasoning

Herb blend

    Annie's Mixed

Hummus 

I

J

K 

Kumara

    soup

L

Leek

    soup, and potato 

Legumes

    cooking 

    varieties 

Lemon

    soup, and carrot 

Lentils, split

    about 

    and harissa pâté 

    soup 

        and carrot 

    spread 

Lentils, whole

    about

    and mushroom pate  

    soup, mushroom and 

    strogonoff, mushroom and 

Loaf, Perfect Ovenless 

M

Melba toast 

Mixed herbs, Annie's

Muesli

Mushroom  

    with Brussels sproutsm in creamy hemp sauce 

    with chickpeas, vegetables and pasta in tahini sauce

    pâté, lentil and

    pâté, sunflower seed and 

    soup 

        and cauliflower

        Italian 

        lentil, and 

        potato and 

    strogonoff, mushroom and 

N

 

O

Olives, green with fennel 

Omelette, plain     

    Spanish 

Onion

    soup 

Ovenless loaf, perfect 

P 

Pakora 

Pancakes, breakfast  

"Parmegan" 

"Parmesan" cheese, vegan

Pasta

    with aubergine and pesto     

    with broccoli, walnut and lemon sauce 

    with chickpeas, in tomato sauce

    with chickpeas and vegtables in tahini sauce 

    with mushrooms and Brussels sprouts OR broccoli, in creamy hemp sauce

     cooking, for voyagers

   

Pâté

    aubergine and sesame (Baba ganoush) 

    avocado and garlic

    cheese 

    lentil and harissa 

    lentil and mushroom

    mushroom and sunflower seed

Pav Bhaji spice blend

Pastry, short-crust 

Pea

    split

        description and types 

        dal with courgettes 

        soup 

    whole, description

Peanut

    chutney 

Pepper (sweet, bell, capsicum)

    with chickpeas, vegetables and pasta in tahini sauce 

    fried  

Pesto, sundried tomato

Picnic food 

Pic's Big Mix 

Pizza 

Porridge  

Potato

    re-fried 

    smashed, thrifty

    soup

        leek and 

        mushroom and 

    sweet, soup 

Q

 

R

Rice

carrot pulao

Roti/chapati

S

Salt

    iodised (importance of) 

    Salt, Annie's Seasoned 

Sandwich, fried egg

Sauce

    basic white

    broccoli, walnut and lemon 

    cheese and yogurt (for quiche, lasagne) 

    hollandaise 

    marinara 

    quick curry 

    tomato 

    white, basic

Sausage

   English  

Seasoning, home-made blends 

    English sausage 

    harissa 

Seitan

    chorizo 
    English sausage

"Slow cooker", Janette's 

Soup

    asparagus, cream of 

    carrot and lemon   

    cauliflower 

    chickpea, Italian

    corn chowder 

    kumara 

    leek and potato 

    lentil (split) 

    lentil and carrot 

    minestrone 

    mushroom 

    mushroom and cauliflower 

    mushroom, Italian 

    mushroom and lentil 

    mushroom and potato 

    onion 

    pea, split

    potato 

    spinach

    sweet potato 

    tomato, cream of   

    vegetable, cream of

    Vichyssoise 

Spice blend

    Annie's seasoned salt 

    harissa 

    pav bhaji

Spinach

    aubergine and tomato casserole 

   soup 

Spread

    black bean

    butter bean 

    cannellini bean and sun-dried tomato 

Carrot (chutney) 

    egg  

    lentil, split 

    peanut (chutney) 

    red kidney bean 

strogonoff, mushroom with lentils 

Sugar, description and varieties

Sprouts

See Brussels sprout

Sunflower seed

    and mushroom pâté 

    and sundried tomato pesto

Sun-dried tomato

    bread 

    pesto

    spread, and cannellini bean  

(Sweet)corn 

    chowder 

T

Tahini

    pâté, and aubergine (Baba ganoush) 

Toast  

    melba 

    without a grill

Toaster, how to make  

Tomato

    about         

    how to peel

    aubergine and spinach casserole 

chutney (not preserve) 

    soup, cream of 

    stuffed

Tortilla (Spanish Omelette)  

U

 

V

Vegan garlic and herb soft "cheese"

Vegetable

    soup, cream of

Vichyssoise 

Vital wheat gluten, description

 

W

Walnuts

    with broccoli and lemon sauce 

Weevils, preventing

White sauce, basic

White sauce, variations 

X

 

Y

 

Yeast extract, varieties

Yoghurt and herb dip 

 

Z 

'Zebedee' bread

Zucchini - see 'Courgette'